市场监督管理局网络培训课程

经济学原理题目

单选题

1、本讲中提到，脊髓灰质炎病毒是引起脊髓灰质炎的病原，以()多见。(5分)

A中老年

B青少年

C成人

D小儿

正确答案:D

2、本讲中提到，生物体内的污染物浓度在蓄积过程中，势必超过环境的浓度，但依然能够从环境中摄取污染物，这是因为生物体是()。(5分)

A零室模式

B单室模式

C多室模式

D以上都不是

正确答案:C

3、本讲中提到，食品的镉污染会引起()。(5分)

A脉管炎

B氧化酶抑制

C胃肠道症状、神经症状

D骨质钙流失，导致疼痛病

正确答案:D

4、()可以引起肺水肿，病人往往因呼吸衰竭而死亡，目前没有特效药。(5分)

A有机磷农药

B二恶英

C化肥

D百草枯

正确答案:D

5、动物食品中激素残留的主要来源之一是()。(5分)

A水源污染

B空气传播

C动物自己产生的激素

D以上都不是

正确答案:C

6、黄绿青霉素在()中生长最快,产毒数量也最高。(5分)

A玉米

B谷物

C小麦

D大米

正确答案:D

多选题

1、本讲中提到，人口蹄疫病的预防与控制可以()。(5分)

A宰杀并销毁携带病毒的尸体

B动物消毒

C动物检疫

D养殖场所消毒

E、以上都是

正确答案:ABCDE

2、本讲中提到，食品铅的污染带来的危害有()。(5分)

A骨质钙流失，导致疼痛病

B造血系统伤害

C胃肠道症状、神经症状

D神经系统伤害

E、免疫系统伤害

正确答案:BCDE

3、二恶英的危害主要包括()。(5分)

A导致肝癌

B毒性强

C致畸性

D免疫毒性

E、内分泌干扰

正确答案:BCDE

4、针对环境污染物的预防和控制，在原料的采购和验收阶段应采取的措施包括()。(5分)A建立原料采购供应商台账

B索要产品合格证和检验报告

C定期或必要时抽检

D一年抽检一次

E、以上都是

正确答案:ABC

5、针对食品中农业投入品残留的预防和控制，餐饮服务监管部门应该采取的措施包括()。(5分)

A进行风险分析，制定农业投入品的限量标准

B协助企业制定原料采购验收规范

C进行餐饮服务业农业投入品残留的抽检

D对从业人员进行培训

E、进行联合毒性研究，制定农业投入品总量限量标准

正确答案:BCD

6、针对食品中农业投入品残留的预防与控制，餐饮服务业应该采取的措施包括()。(5分)A制订采购验收制度

B考察生产基地

C与供货商订立购销合同

D不定期进行原料抽查

E、成立风险排除小组

正确答案:ABCD

7、黄曲霉菌在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同，将其分为()两大族。(5分)

A、M族

B、B族

C、G族

D、N族

E、D族

正确答案:BC

8、在粮食储藏过程中，采取()措施，可以控制真菌毒素的产生和污染。(5分)

A保持库存场所通风干燥

B离地存放，防止返潮

C先入先出

D采用生石灰除潮

E、必要时可采用稀释法

正确答案:ABCDE

判断题

1、病毒，是一类不具有细胞结构，具有遗传、复制等生命特征的微生物。(5分)

正确答案:对

2、本讲中提到，由于病毒不能在活体细胞外复制，因此只能引起传染性疾病。(5分)

正确答案:对

3、环境污染物主要出现于食品原材料，动植物在环境中生长，环境中的污染物可以通过空气、土壤和水污染动植物。(5分)

正确答案:对

4、环境污染物的预防和控制，要求经济发展一定要符合自然规律。(5分)

正确答案:对

5、外来激素会导致人体内激素的紊乱。(5分)

正确答案:对

6、除非大量摄入，蛋白类激素对健康的影响不大。(5分)

正确答案:对

文章来源：《中国药物经济学》 网址: http://www.zgywjjx.cn/zonghexinwen/2020/1113/638.html